Κάθε χώρα έχει το παραδοσιακό σήμα κατατεθέν της σούπα, είτε πρόκειται για Vichyssoise (οι Γάλλοι σεφ μπορούν να καταλάβουν ποιος την δημιούργησε), ασιατικό Pho, ρωσικό μπορς ή παναμερικανικό νουντλ κοτόπουλου. Οι εμπορικές σούπες έκαναν την εμφάνισή τους με την εφεύρεση της κονσερβοποίησης στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο Δρ. John T. Dorrance, χημικός στην εταιρεία Campbell Soup Company, δημιούργησε συμπυκνωμένη σούπα το 1897, αλλάζοντας τον τρόπο που οι Αμερικανοί έβλεπαν τη σούπα και την ευκολία της. Ακόμα ο μεγαλύτερος κατασκευαστής έτοιμων προς κατανάλωση και κονσερβοποιημένων σούπας, ο ιδρυτής Joseph A. Campbell, έμπορος φρούτων από το Νιου Τζέρσεϊ, και ο συνεργάτης του Abraham Anderson, ένας πρώιμος κατασκευαστής παγοδοχείων, ξεκίνησαν την εταιρεία το 1869 παράγοντας κονσέρβες ντομάτες, λαχανικά, ζελέ. , σούπες, κιμάς και καρυκεύματα. Μόλις σχεδόν 30 χρόνια αργότερα εισήγαγαν για πρώτη φορά τις συμπυκνωμένες σούπες στο αμερικανικό κοινό, οι οποίες γνώρισαν ενθουσιώδη επιτυχία καθώς οι νοικοκυρές μπορούσαν να προσθέσουν στη νέα παρασκευή ή απλώς να προσπαθήσουν να τις περάσουν ως σπιτικές.
Επί του παρόντος, το Campbell’s Tomato (η πρώτη σούπα που παρουσιάστηκε το 1897), Cream of
Τα μανιτάρια και το νουντλ κοτόπουλου (παρουσιάστηκε το 1934) είναι οι πιο δημοφιλείς σούπες
στις ΗΠΑ, οι Αμερικανοί καταναλώνουν 2,5 δισεκατομμύρια μπολ από αυτά τα τρία
σούπες μόνες κάθε χρόνο, για να μην αναφέρουμε τη δημοφιλή Cream of Mushroom που χρησιμοποιείται σε α
ποικιλία από κατσαρόλες, ειδικά την περίοδο των γιορτών. Οι πιο δημοφιλείς έτοιμες σούπες (χωρίς προσθήκη νερού) παρασκευάζονται από την Progresso, η οποία ιδρύθηκε το 1925, η οποία προσφέρει στους καταναλωτές της μια ποικιλία επιλογών για κάθε τρόπο ζωής, και η Lipton (γνωστή για τα τσάγια της) προσφέρει ξηρά μείγματα σούπας που μπορεί να γίνει σούπα, να προστεθεί σε φραντζόλα κρέατος ή να αναμιχθεί σε ντιπ και ντρέσινγκ. Και φυσικά η σούπα matzo ball είναι βασικό συστατικό της εβραϊκής κουζίνας, χορταστική και χορταστική.
Ενώ οι Αμερικανοί δεν έχουν ποτέ πραγματικά αγκαλιάσει κρύες σούπες, όπως το γκασπάτσο (ένα παρασκεύασμα με βάση την ντομάτα) ή το Vichyssoise (κρύα γαλλική σούπα πατάτας), άλλα
οι χώρες τα απολαμβάνουν ιδιαίτερα τους θερμότερους μήνες. Σκανδιναβικές χώρες
λατρεύουν τις φρουτσούπες τους, που σερβίρονται κρύα ως ορεκτικό ή στο τέλος ενός γεύματος. Απέναντι
Ευρώπη, οι πυκνές χορταστικές σούπες, που συχνά αποκαλούνται potage, έχουν κάνει ένα χορταστικό γεύμα
πολυμελείς οικογένειες σε όλη την ιστορία και είναι ένα οικονομικό δείπνο, που κάνει καλό
χρήση υπολειμμάτων κρέατος και λαχανικών.
Οι Βιετναμέζοι απολαμβάνουν το Pho, φτιαγμένο κυρίως με βοδινό ή κοτόπουλο, λαχανικά και νουντλς. Ένα δημοφιλές street food στο Βιετνάμ, πολλά εστιατόρια εμφανίζονται σε όλο τον κόσμο με αυτή την απλή αλλά νόστιμη σούπα ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο. Άλλες ασιατικές σούπες είναι επίσης δημοφιλείς, όπως miso, καυτερή και ξινή ή σταγόνα αυγού, και συχνά παρέχουν ένα χαλαρωτικό πρώτο πιάτο σε ένα γεύμα έξω. Τα νουντλς, το ρύζι και τα λαχανικά μπορούν εύκολα να εξαντληθούν ρίχνοντάς τα σε ένα ζεστό βραστήρα σούπας και μερικές χούφτες κοτόπουλο ή μοσχάρι το κάνουν ένα γεύμα. Σχεδόν ο καθένας μπορεί να ανοίξει ένα κουτάκι συμπυκνωμένης σούπας, να προσθέσει γάλα ή νερό, ίσως λίγη κρέμα γάλακτος ή μια χούφτα λαχανικά ή ζυμαρικά και να ζεσταθεί. Και τίποτα δεν συγκρίνεται με την παλιά καλή σούπα ντομάτας Campbell και ένα σάντουιτς με ψητό τυρί, που θυμίζει τη νεολαία μας και εξακολουθεί να είναι ένα αγαπημένο γεύμα για παιδιά όλων των ηλικιών.
Είτε πρόκειται για ένα παχύρρευστο παρασκεύασμα από φασόλια και ζαμπόν, ένα πλούσιο μπισκότο με θαλασσινά, ένα μπολ με σούπα ντομάτας με ένα σάντουιτς με ψητό τυρί ή καλό παλιό noodle κοτόπουλου, τίποτα δεν ξεπερνά ένα μεγάλο μπολ σούπα για να απαλύνει τον πόνο, να καθαρίσει τα ιγμόρεια και να μας κάνει να νιώθουμε άνετα. και αγαπήθηκε. Κανείς δεν κρίνει αν κάνετε επιδρομή στον διάδρομο της σούπας σε κονσέρβα, οπότε προχωρήστε και γεμίστε το καλάθι σας και κρατήστε προμήθειες. Άλλωστε, είναι τρόπος αμερικάνικης ζωής. Η σούπα είναι επάνω.
(Σημείωση του συγγραφέα: μόνο για την ιστορία, η σπιτική κρέμα σούπας της μητέρας της
ήταν στην κορυφή της επιτυχίας της παρέλασης μεγαλώνοντας? δυστυχώς, είναι αρκετά εντάσεως εργασίας, αλλά ποτέ δεν βρήκε κάτι που να μπορεί να συγκριθεί)