Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη θρεπτική συνταγή για ισπανική σούπα αμυγδάλου. Είναι γεμάτο
από όλα εκείνα τα πράγματα που κάνουν τη Μεσογειακή Διατροφή μία από τις πιο υγιεινές
στον κόσμο.
Αυτό το πιάτο είναι ένα ακόμη παράδειγμα του γιατί αποδεικνύεται ότι είναι ένα από τα
πιο υγιείς στον κόσμο. Δεν είναι μόνο τα αμύγδαλα πλούσια σε βιταμίνη Ε και μαγνήσιο
Είναι επίσης γεμάτα φυτοχημικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από
εκφυλιστικές ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Τα αμύγδαλα έχουν
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά το σώμα να μπλοκάρει
την απορρόφηση λιπών και υδατανθράκων συμβάλλοντας έτσι στον έλεγχο της παχυσαρκίας.
Αυτή η συνταγή ισπανικής σούπας αμυγδάλου περιέχει επίσης σκόρδο και τα δύο είναι σημαντικά για την υγεία
συστατικά της μεσογειακής διατροφής.
Απολαύστε λοιπόν αυτό το υπέροχο ισπανικό πιάτο με την πρόσθετη γνώση
ότι ωφελείτε την υγεία σας.
Η ισπανική σούπα αμυγδάλου σερβίρεται παραδοσιακά στην Ισπανία ως πρώτο πιάτο στο
Χριστούγεννα, αλλά σερβίρονται απολαυστικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές του και αυτή προέρχεται από
και έχει μια μικρή υπενθύμιση ότι είναι Μαυριτανός
παρελθόν στον υπαινιγμό του κύμινου.
Συστατικά.
50 ml ελαιόλαδο
400 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα.
2 σκελίδες σκόρδο.
1/4 κουτ. κύμινο.
1/4 κουτ. κρόκος.
4 φέτες ψωμί, κομμένες σε κύβους
10 κόκκους πιπεριού.
1 και μισό λίτρο ζωμός κότας.
1 κουτ. ξύδι.
Θαλασσινό αλάτι για γεύση.
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Μέθοδος.
Ζεσταίνουμε το λάδι και φρυγανίζουμε τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το ψωμί και το σαφράν.
Όταν ροδίσουν, βάλτε μερικά από τα κρουτόν στην άκρη για να γαρνίρετε
στη συνέχεια ανακατεύουμε το υπόλοιπο στο μπλέντερ μαζί με τους κόκκους πιπεριού, το κύμινο και το αλάτι.
Προσθέστε λίγο από το ζωμό και το ξύδι στον πουρέ. Ζεσταίνουμε τον υπόλοιπο ζωμό
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το πολτοποιημένο μείγμα αμυγδάλου και αφήνουμε να πάρει βράση. Σιγοβράζουμε για
15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με τον μαϊντανό και τα κρατημένα κρουτόν.
¡Καλή έγκριση!