Εύκολο στην κατασκευή και ω τόσο ικανοποιητικό, το έφτιαξα πριν από τη στοματική χειρουργική επέμβαση (ναι, ξέρω, ουφ!) όταν ήξερα ότι δεν θα τα κατάφερνα την επόμενη μέρα. Αυτή η κρεμώδης αλλά γεμάτη απαραίτητες βιταμίνες σούπα κράτησε το κεφάλι μου όρθιο και πολλά άλλα. Αυτό είναι καλό και φυσικά ταιριάζει υπέροχα με ρουστίκ σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και είναι τέλεια και σε μια κρύα βροχερή ή χειμωνιάτικη μέρα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης βολική για να την έχει κανείς, αφού συνήθως κάποιος έχει πάντα όλα τα υλικά που χρειάζονται στην κουζίνα του…
Και να θυμάστε, οι ντομάτες είναι πολύ καλές για εσάς και επίσης βοηθούν τους πνεύμονές σας να λειτουργούν σωστά – επομένως τρώτε τα λαχανικά σας!
Συστατικά:
- 2 μεγάλα κουτάκια με ολόκληρα ντοματίνια στους χυμούς τους (κονσέρβες μεγέθους 28 oz)
- 2 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε κύβους
- 2 καρότα σε κύβους
- 1 ιατρ. κρεμμύδι σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ναι κρέμα – μισή και μισή είναι εντάξει για χρήση, καθώς και άλλα υποκατάστατα όπως το αποβουτυρωμένο γάλα, αλλά δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αν μπορείτε – γρήγορα κανείς δεν ψάχνει!
- φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα για να το ολοκληρώσετε μόλις είναι έτοιμο για σερβίρισμα
- Απαιτούμενος εξοπλισμός: μπλέντερ, κατσαρόλα με κάλυμμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανοίγουμε κουτάκια με ντομάτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόψτε το μπέικον σε φέτες και τοποθετήστε το με λίγο ελαιόλαδο στην κρύα κατσαρόλα της σούπας. Σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε το μπέικον να γίνει σιγά σιγά.
- Ενώ το μπέικον ψήνεται, με τα χέρια σας, θρυμματίστε προσεκτικά τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ – κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να μην πιέσετε πάνω σας τους χυμούς ντομάτας.
- Μόλις γίνει το μπέικον, στραγγίστε το μπέικον, αλλά αφήστε το λίπος μέσα.
- Ψιλοκόψτε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το φρέσκο τριμμένο πιπέρι και αφήστε το να ιδρώσει με λίπος μπέικον μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Μμμ φτάνω ήδη εκεί! Sweat vs. sautée που σημαίνει χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, συνεχίστε να ιδρώνετε (όχι εσείς, αλλά τα λαχανικά) για δύο λεπτά, προσθέστε «τριμμένες στο χέρι» ντομάτες στην κατσαρόλα.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 45 λεπτά με το καπάκι στην κατσαρόλα.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι όσο χρειάζεται. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει αρκετά πριν επιχειρήσετε να τη βάλετε στο μπλέντερ για να ρευστοποιηθεί όλη η σούπα για να αποφύγετε το μπλέντερ να σκάσει το πάνω μέρος της και να κάνει χάος στην κουζίνα σας. Η χρήση ενός μπλέντερ χειρός είναι επίσης εξαιρετική και μπορείτε να το κάνετε όσο είναι ακόμα ζεστό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος όσο η φωτιά είναι χαμηλή. Τώρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Σερβίρετε με χωριάτικα ψητά τυριά ψωμιού, αν θέλετε, πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό, το τριμμένο τυρί, ψεκαστήρα με μπουκίτσες μπέικον και voila – η τέλεια κρεμώδης σούπα ντομάτας!
Οι ντομάτες είναι γεμάτες λυκυπένιο, ένα γνωστό αντιοξειδωτικό και είναι γεμάτες βιταμίνες C, A και K. Μερικές μελέτες έχουν αρχίσει να δείχνουν ότι βοηθούν στην υποστήριξη των λειτουργιών των πνευμόνων και συγκεκριμένα δύο ισχυρές ενώσεις που βρίσκονται στις ντομάτες – το κουμαρικό οξύ και το χλωρογενικό οξύ – πιστεύεται ότι εμποδίζουν τις επιδράσεις των νιτροζαμινών. Πρόκειται για ενώσεις που όχι μόνο σχηματίζονται φυσικά στο σώμα, αλλά είναι και οι ισχυρότερες καρκινογόνες ουσίες στον καπνό του τσιγάρου. Μπλοκάροντας τις επιδράσεις αυτών των νιτροζαμινών, οι πιθανότητες καρκίνου του πνεύμονα μειώνονται σημαντικά. Οι οποίοι γνώριζαν!?!