Αν σας αρέσει να σερβίρετε σούπα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ξεχάστε τη συνηθισμένη σούπα με κοτόπουλο ή μανιτάρια και δοκιμάστε νέες γεύσεις για μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Οι σούπες ασιατικού στυλ προσφέρουν ένα διαφορετικό μείγμα γεύσεων που ταιριάζουν με πολλά πιάτα. Είναι γενικά και πιο υγιεινά, συνήθως με πολλά λαχανικά ως συστατικά.
Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές ασιατικής σούπας τώρα:
Σούπα με νουντλς με φιδέ ανατολίτικου στιλ
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
2 αυγα
-
6 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
-
1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου
-
1/2 φλιτζάνι noodles με φιδέ
-
2 φλιτζάνια άμυλο καλαμποκιού, ανακατεμένο σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Πράσινα κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα
Βάλτε τα noodles με φιδέ σε ένα μπολ γεμάτο νερό και μουλιάστε για 30 λεπτά. Στραγγίστε τα και μετά κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Αφήνω στην άκρη. Ξεφλουδίστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, στοχεύοντας να αποκτήσει υφή με νήμα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, μετά ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Δυναμώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, αυτή τη φορά προσθέτοντας τα noodles. Προσθέστε το κοτόπουλο και το καλαμποκάλευρο και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σούπα με σκόρδο τζίντζερ χωρίς κρέας
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
3 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
-
2 ολόκληρους αστεροειδή γλυκάνισο
-
1 1/2 κεφάλια bok choy, χοντροκομμένα
-
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-
5 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
-
1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια κριμίνι σε φέτες
-
3/4 φλιτζανιού noodles ρυζιού
-
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ
-
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
-
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για επικάλυψη
-
Σουσάμι, για επικάλυψη
Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια, χωρίζοντας το λευκό μέρος από το πράσινο. Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος και κρατάμε το πράσινο μέρος για επικάλυψη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια βράζουμε τα ασκαλώνια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 4-5 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο, το λευκό μέρος των κρεμμυδιών και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μυρίσουν το σκόρδο και το τζίντζερ, περίπου 1-2 λεπτά.
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο και τη σάλτσα σόγιας, σκεπάστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι και πετάξτε τον αστεροειδή γλυκάνισο. Προσθέστε το bok choy, τα μανιτάρια και τα noodles. Σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά ακόμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σουσάμι πριν το σερβίρουμε.
Αυτές οι συνταγές ασιατικής σούπας θα κάνουν κάθε γεύμα πιο νόστιμο!