Ως ασιατική κουζίνα, το κορεάτικο φαγητό χρησιμοποιεί τις βασικές πρώτες ύλες από ρύζι, ψάρι και πικάντικες πιπεριές τσίλι. Οι Κορεάτες τρώνε επίσης πικάντικο τουρσί λάχανο που ονομάζεται kimchi σε κάθε γεύμα. Είναι φτιαγμένο από κινέζικο λάχανο ή μποκ τσο, επεξεργασμένο με σκόρδο, τζίντζερ και πικάντικη πάστα τσίλι και ζυμώνεται όλο το χειμώνα πριν το απολαύσουν την άνοιξη. Η κατασκευή Kimchi είναι μια ετήσια παράδοση που θεωρείται σημαντικό μέρος της κορεατικής οικογενειακής ζωής.
Οι κορεατικές συνταγές μοιάζουν πολύ με τις ιαπωνικές συνταγές τους, αν και συχνά διακρίνονται από επιπλέον γεύση και λάκτισμα. Τα κορεάτικα φαγητά μπορεί να είναι μερικά από τα πιο πικάντικα στον κόσμο.
Το εθνικό φαγητό της Κορέας είναι το Bibbimbap, ή ρύζι αναμεμειγμένο με λαχανικά. Αυτό το φαγητό προέρχεται από την αρχαία πόλη, Jeonju, στην επαρχία North Jeolla. Το καλύτερο Bibbimbap εξακολουθεί να λέγεται ότι προέρχεται από αυτήν την περιοχή. Είναι ρύζι καλυμμένο με διάφορα λαχανικά, πάστα τσίλι και περιστασιακά κομμένο βόειο κρέας. Το κορεατικό ανάμεικτο ρύζι μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε ένα πέτρινο μπολ με επένδυση από σησαμέλαιο. Το ρύζι γίνεται τραγανό και ένα ολόκληρο ωμό αυγό μπορεί να σπάσει πάνω από το ρύζι. Η θερμότητα από το πέτρινο μπολ θα ψήσει το αυγό όταν ανακατευτεί. Μια κατσαρόλα στον ατμό γεμάτη χρώματα και αλμυρές μυρωδιές παραδίδεται στο τραπέζι και οι επισκέπτες πρέπει να ανακατέψουν όλα τα συστατικά μαζί.
Μια αγαπημένη κορεάτικη συνταγή είναι το τηγανητό ρύζι Kimchi. Το λευκό ρύζι αναμειγνύεται με κομμένο kimchi και σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Τα αυθεντικά κορεάτικα πιάτα περιλαμβάνουν καλαμπόκι, ζαμπόν και περιστασιακά φύτρα φασολιών.
Οι Κορεάτες τρώνε συνήθως miyokguk, ή, σούπα με φύκια, στα γενέθλιά τους. Αυτή η σούπα πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη. Το αλμυρό μείγμα φυκιών, πάστας σόγιας και τόφου πιστεύεται ότι είναι ένα φυσικό φάρμακο για τις γυναίκες που γέννησαν πρόσφατα. Κατά παράδοση, όλοι πίνουν αυτή τη σούπα στα γενέθλιά τους.
Το Samgyetang είναι μια δημοφιλής σούπα τους χειμερινούς μήνες. Αποτελείται από ένα ολόκληρο μικρό κοτόπουλο βρασμένο σε ζωμό. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με ρύζι, τζίνσενγκ και κορεάτικους χουρμάδες. Αυτό το χορταστικό γεύμα σηματοδοτεί τη γενναιοδωρία της συγκομιδής και αφήνει πάντα τους επισκέπτες χαρούμενους. Στην κορεατική κουλτούρα, οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να σηκώσουν το μεγάλο μπολ σούπας με τα δύο χέρια για να πιουν τον νόστιμο ζωμό μέχρι την τελευταία σταγόνα.
Καμία συζήτηση για τις συνταγές του Κορανίου δεν θα ήταν πλήρης χωρίς να αναφέρουμε το κορεάτικο μπάρμπεκιου. Φέτες μπέικον ή κοντά παϊδάκια σε μέγεθος μπουκιάς σερβίρονται ζεστές, βουτηγμένες σε ξύδι ή πάστα φασολιών σόγιας και τυλιγμένες σε φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε μπάρμπεκιου με μια πλευρά από λευκό ρύζι. Το χοιρινό και το μπέικον είναι τα πιο δημοφιλή κρέατα για μπάρμπεκιου, αλλά περιστασιακά προστίθενται στο μείγμα μαριναρισμένο βόειο κρέας, κοτόπουλο και θαλασσινά. Οι Κορεάτες πίνουν πάντα το εθνικό τους ρόφημα, το soju, ένα δυνατό απόσταγμα ρυζιού, ενώ τρώνε μπάρμπεκιου.
Οι Κορεάτες τρώνε panchan ή συνοδευτικά με κάθε γεύμα. Ένα κορεάτικο τραπέζι καλύπτεται με μια ποικιλία από πλευρές, όπως kimchi, σοταρισμένο τόφου, κρεμμύδια, μαζεμένα κινέζικα εξανθήματα, τηγανητές φέτες αυγών και μερικές φορές κρέατα και ψάρια. Συνήθως, όλοι στο τραπέζι μοιράζονται όλα τα πιάτα τους. Η κορεατική κουλτούρα είναι πολύ κοινοτική και η κοινή χρήση είναι σημάδι καλής θέλησης και συνοχής.