Είναι μια πανέμορφη κινέζικη σούπα που φτιάχνεται εύκολα και αρκετά χορταστική. Έχει μοναδική γεύση από μόνο του. Αυτή η συνταγή μας θυμίζει την Κίνα για την αυθεντική γεύση και τη γεύση της.
Υλικά που χρησιμοποιούνται:
Καρότα ψιλοκομμένα 1 μέτριο, Λάχανο ψιλοκομμένο 1/4 μικρό, Πιπεριές πράσινες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 1 μέτρια, Τόφου ψιλοκομμένο 50 γραμμάρια, Μανιτάρια ψιλοκομμένα 3-4, 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα, Νουντλς μαγειρεμένα 1 φλ. Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2, Σκόρδο, ψιλοκομμένο σκόρδο 10-12, Τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1/2 ίντσα κομμάτι, Πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο 2, 4-5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, Αλάτι για γεύση, Λευκό πιπέρι 1/2 κουτ. Σάλτσα κόκκινο τσίλι 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας, κορν φλάουρ / κορν άμυλο 3 κουταλιές της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κοτσάνι
Τρόπος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας λαχανικών Manchow:
– Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα κρατάμε στην άκρη Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι στο γουόκ και τηγανίζουμε τα μαγειρεμένα noodles μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
– Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα.
– Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι. Ψήστε για ένα λεπτό και προσθέστε καρότα, λάχανο, πράσινες πιπεριές, τόφου, μανιτάρια, ζωμό λαχανικών ή νερό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι μέχρι να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε.
– Προσθέστε λευκό πιπέρι σε σκόνη, κόκκινο τσίλι, μαύρη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού και προσθέτουμε λίγο ζωμό από τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.
– Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σούπα. Προσθέστε ξύδι και φρέσκο κρεμμύδι. Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με ψιλοκομμένα τηγανητά noodles
Συμβουλές προετοιμασίας:
1. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
2. Μερίδες: 4 άτομα
3. Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά