Το τόφου είναι ένα τρόφιμο που προέρχεται από την Κίνα και παρασκευάζεται με πήξη του γάλακτος σόγιας. Το τόφου είναι χαμηλό σε θερμίδες, χωρίς κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη και περιέχει αρκετά υψηλή ποσότητα σιδήρου. Εξάλλου, επειδή το τόφου παρασκευάζεται από το γάλα σόγιας, είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη. Έτσι, για όσους παρακολουθούν το βάρος, τους χορτοφάγους, τους ανθρώπους που έχουν επίγνωση της υγείας τους και τα άτομα με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τόφου είναι πάντα η καλή επιλογή τροφής.
Το ίδιο το τόφου έχει πολύ λίγη γεύση ή οσμή. Έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα με οποιαδήποτε πιάτα ή υλικά. Ωστόσο, και λόγω της γεύσης του, δεν είναι εύκολο να μαγειρέψετε επίσης ένα ωραίο, νόστιμο πιάτο τόφου. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί το τόφου ως κύριο συστατικό για το πιάτο, θα πρέπει κάποιος να μπορεί να κάνει τη γεύση ή την ουσία των πλευρικών συστατικών που θα αναμειχθούν στο τόφου.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τόφου στην αγορά. Κάποιος πρέπει να επιλέξει το σωστό τόφου για το σωστό πιάτο. Για παράδειγμα, το μαλακό τόφου είναι κατάλληλο για σούπα, επιδόρπιο και μαγείρεμα στον ατμό, και το σφιχτό τόφου είναι πιο κατάλληλο για τηγανητό ή τηγανητό.
Εδώ είναι μια εύκολη στην εφαρμογή κινέζικη συνταγή τόφου
Συστατικά:
• 2 κινέζικα λουκάνικα (μπορείτε να το προμηθευτείτε από την ασιατική αγορά)
• 2 κέικ τόφου μέτριας σφικτήρας
• 1 φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σε τμήματα 1 ίντσας
• 1 κόκκινο τσίλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 0,8 φλιτζάνι νερό
• 3 φλιτζάνια μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό
• Πρέζα MSG
Μέθοδοι:
1. Βάλτε το κινέζικο λουκάνικο σε έναν ατμομάγειρα, βράστε στον ατμό για 12 λεπτά. Τα κόβουμε διαγώνια σε λεπτές φέτες
2. Κόβουμε το τόφου σε 12 τετράγωνα κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το γουόκ και το μαγειρικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τόφου για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε με απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη
4. Ζεσταίνουμε το γουόκ και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό λάδι. Σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κόκκινο τσίλι για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας, νερό και τηγανητό τόφου. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά
5. Προσθέστε τα κινέζικα λουκάνικα και το μείγμα καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η σάλτσα
6. Έτοιμο για σερβίρισμα