Αν πρόσφατα βρήκες πάθος για τη μαγειρική, μια αργή κουζίνα μπορεί να βοηθήσει πολύ στη μαθησιακή σου διαδικασία. Μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε πιο περίπλοκα πιάτα με λίγη προσπάθεια. Αλλά ως αρχάριος, είναι ιδανικό να προετοιμάζετε απλές συνταγές πρώτα ακόμη και με τη χρήση κατσαρόλας. Ακολουθούν απλές συνταγές για κατσαρόλες με τις οποίες μπορείτε να ξεκινήσετε:
Εύκολη μαύρη φασολάδα σε κατσαρόλα
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1/2 κιλό μαύρα φασόλια άψητα, ξεπλυμένα
-
2 καρότα, τριμμένα
-
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
-
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
-
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
-
2 φλιτζάνια νερό
-
1 φλιτζάνι σάλσα
-
1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
-
1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο
-
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Ανακατέψτε μαζί τα μαύρα φασόλια, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ζωμό λαχανικών, το νερό και τη σάλσα σε αργή κουζίνα. Καρυκεύουμε με τσίλι σε σκόνη, κύμινο και ρίγανη. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 6 έως 8 ώρες σε δυνατή θερμοκρασία ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Όταν είναι έτοιμο, πολτοποιήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
Αργό Μαγειρεμένο Τυρόψιμο Ζίτη
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1/2 κιλό ιταλικό λουκάνικο
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
-
4 φλιτζάνια ζυμαρικά ζίτη
-
2 1/2 φλιτζάνια σάλτσα ζυμαρικών
-
2 1/2 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
-
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
-
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
-
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Καφέ ιταλικό λουκάνικο και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τη σάλτσα ζυμαρικών, το ζωμό κότας, τον βασιλικό και τον μαϊντανό και ανακατέψτε να ενωθούν καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία ή για 3 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 25 με 35 λεπτά ακόμα. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με τυρί μοτσαρέλα και σκεπάζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 3 με 5 λεπτά.
Γλυκό ζαμπόν Quick Crock Pot
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 ζαμπόν πικνίκ με κόκαλα (περίπου 3 1/2 κιλά)
-
2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη συσκευασμένη
Σε μια αργή κουζίνα, τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν, με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Τρίψτε το κρέας με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 8 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
Κανένα πρόβλημα, αν δεν είστε ειδικός μάγειρας, αυτές οι απλές συνταγές σε κατσαρόλα είναι φτιαγμένες για εσάς!