Το υπέροχο με το σερβίρισμα της σούπας στο μπάρμπεκιου είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια συνταγή που θα ταιριάζει απόλυτα στα ψητά σας. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε μπριζόλα ή άλλα πιάτα με βαρύ κρέας, μπορείτε να το συνδυάσετε με μια ελαφριά, κρεμώδη σούπα. Από την άλλη, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο βαριά σούπα γεμάτη με κρέας ή λαχανικά εάν ψήνετε κάτι ελαφρύ όπως ψάρι.
Εδώ είναι 3 εύκολες αλλά νόστιμες συνταγές για σούπα που σίγουρα θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας στο μπάρμπεκιου σας:
The Healthy White Delight
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
5 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
1 φλιτζάνι μισή-μισή κρέμα
-
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
-
1 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
1 φλιτζάνι σπανάκι ψιλοκομμένο
-
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
-
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε με το σπανάκι, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό κοτόπουλου, τη ζάχαρη και τη μισή κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά ακόμη. Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από τη σούπα στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στη σούπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς πριν σερβίρουμε.
Τυρώδης σούπα μπρόκολου
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 καρβέλι επεξεργασμένο τυροκομικό φαγητό, κομμένο σε κύβους
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 φλιτζάνια γάλα
-
2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο
-
1 3/4 φλιτζάνι ζωμό κότας
-
1 φλιτζάνι νερό
-
2/3 φλιτζανιού άμυλο καλαμποκιού
-
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
-
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μπρόκολο και το ζωμό κότας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 με 15 λεπτά ή όταν το μπρόκολο είναι μαλακό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους τυριού, το γάλα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το νερό σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί και μετά προσθέτουμε το μείγμα στη σούπα. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σούπα.
Fusion καλαμποκιού και πατάτας
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
3 1/2 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
3 φλιτζάνια πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
-
2 φλιτζάνια γάλα
-
1 3/4 φλιτζάνι καλαμπόκι ολόκληρο
-
1 φλιτζάνι τριμμένο μεξικάνικο τρόφιμο επεξεργασμένο με τυρί
-
1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
-
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1/2 φλιτζάνι πράσινα τσίλι κομμένα σε κύβους
-
1/4 φλιτζάνι μείγμα σάλτσας χωριάτικης
-
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια βράστε το σέλινο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ζωμό κότας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Διαλύουμε το μείγμα σάλτσας με το γάλα και μετά ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μαζί με το καλαμπόκι, το τσίλι και το τυρί. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αυτές οι εύκολες και νόστιμες σούπες σίγουρα θα σας τονώσουν την όρεξη και θα συμπληρώσουν κάθε πιάτο μπάρμπεκιου!